Antal portioner

Det behöver du

Julsill med Apelsin och Saffran

500 g urvattnad sillfilé
10 kryddpepparkorn
strimlat skal av en halv apelsin
1/2  rödlök
3/4 dl ättiksprit
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
1 lagerblad
1 pkt saffran
Hur man


Krossa kryddpepparkornen. Strimla apelsinskalet. 
Skala och skiva rödlöken. Koka upp ättiksprit, socker och vatten. 
Blanda ner den krossade pepparen, apelsinskal, lagerblad och saffran. 
Låt kallna. Skär sillen i bitar och varva den med löken i en glasburk. 
Häll på lagen. Täck över och låt stå svalt i 2-3 dygn.